荳媽的享樂主義

[氣炸鍋料理]氣炸奶油麵包40g(170度7分)

材料

高筋麵粉(水手牌強力粉) 150g

低筋麵粉(水手牌蛋糕粉) 40g

鹽 3g

酵母粉 3g

細砂糖 30 g

溫水(用溫紅茶取代) 30 ml

鮮奶 40 ml

鮮奶油 20 ml

蛋一顆

奶油 14g

作法

1.先將所有粉料(高、低筋麵粉、鹽、酵母粉、細砂糖)稍微攪拌

2. 紅茶和鮮奶加熱到融化奶油即可，再加入先鮮奶油，和蛋液攪拌均勻。

3. 將2慢慢倒入1的粉料中，攪拌倒沒有乾粉，接著就要用手揉。

4. 會很黏手，也要繼續柔到看不出有顆粒，荳媽約揉了15分。

5. 然後包上保鮮膜，靜置一小時，讓麵糰發酵變大一倍

6. 會發現麵團明顯變大，放些麵粉(因為會有黏手)開始將麵團分八等分，約每個40g

7. 接著讓8個麵團有空隙的擺放，用保鮮膜包起來再發酵一小時。

8.氣炸鍋設定170度7分鐘。

成品外面酥脆，裡面麵包體軟軟的，先炸了兩個原味後，開始包堅果在其他麵團裡面，成品吃起來蠻香的。小荳沾著草莓醬可以吃兩顆><

隊友吃了四個，然後說第一次做60分，

覺得下次做可以多揉一些時間，讓麵糰更Q。

結果今天在家，試著把這個配方拿來做饅頭。

用蒸的，出來成本也不錯吃~~